Receita de Carneiro Recheado

Hoje, vamos trazer uma deliciosa receita de pernil de cordeiro recheado, essa receita fica muito legal para fazer em um domingo com sua família, tenho certeza que eles vão adorar.

Ingredientes:

1 pernil de carneiro
Vinagre, sal, alho e pimenta
Um pedaço de carne de porco ou vaca ou vitela
Uma fatias de toucinho defumado
Cebola picadinha e azeitonas sem caroço
1 cravo
2 ovos cozidos inteiros
1 copo de caldo de carne
1 copo de vinho branco
1 copo de azeite de oliva
Um pouquinho de raspas de noz-moscada

Modo de Preparo

Abra o pernil até o osso, formando uma cavidade.
Ponha a carne em vinha d`alho por algumas horas.
Faça um recheio com a carne de porco, vaca ou vitela, junte o toucinho defumado, cebola picadinha, o sal, pimenta, as azeitonas sem caroços e os ovos cozidos.
Encha com esse recheio a cavidade da perna, costure com linha grossa, lardeie com as fatias de toicinho e deixe repousando por algum tempo.
Embrulhe-a em papel celofane ou alumínios e coloque-a para assar em uma churrasqueira de bafo, com o braseiro bem leve.
Deixe assando lentamente por aproximadamente 1 hora, vire e asse por mais uma hora.
Enquanto isso, em uma panela, prepare um molho à parte com azeite de oliva e vinho branco em partes iguais.
Acrescente uma cebola bem picada, as raspas de noz-moscada e o cravo.
Deixe cozinhar lentamente até corar bem.
Pegue a carne de churrasqueira e retire o papel celofane.
Mergulhe a peça no molho pronto ( ainda quente) e lambuze-a por todos os lados.
Volte a carne para o fogo em papel celofane e deixe assar em fogo mais alto, regando de vez em quando coma sobra do molho, mantendo-a sempre úmida e suculenta.

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