Manual da Carne

Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receitas de Picanha Suína com Paçoca de Pinhão. Ingredientes: 2 Picanhas suínas com alho e ervas Perdigão na Brasa Ingredientes da Paçoca de Pinhão: 600 gramas de linguiça com pimenta biquinho Perdigão na Brasa Azeite a gosto 200 gramas de bacon 200 gramas de linguiça calabresa 200 gramas de pinhão cozido picado 1 cebola 4 dentes de alho Cheiro verde a gosto Raspas de limão a gosto.

Ingredientes da Costelinha com Batata 1 kg de costelinha suína em pedaços 2 dentes de alho picados Sal e pimenta do reino a gosto 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picadas 600g de batata  4 xícaras (chá) de água quente 1 cubo de caldo de bacon 1 xícara (chá) de cheiro verde picado Modo de Preparo da Costelinha com Batata Tempere a costelinha com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a costelinha até dourar. Adicione a cebola, a pimenta e refogue. Junte a batata, a água e o caldo de bacon. Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo, tempere com sal, pimenta, o cheiro verde e cozinhe até os ingredientes amaciarem e o caldo engrossar. Transfira para uma travessa e sirva em seguida. 

Hoje vamos ensinar a fazer uma Deliciosa Receita de Costelinha de Porco Marinado na Cachaça. Ingredientes: 1 Costelinha Suína Frimesa 2 cebolas 1 ramo de alecrim 1 ramo de tomilho 1 ramo de manjericão 200 ml de cachaça 2 colheres de azeite Pimenta do reino moída a gosto Sal a gosto Uma folha de celofane Modo de Preparo da Costelinha de Porco Corte a cebola em rodelas. Abra a folha de celofane sobre uma assadeira e coloque a costelinha em cima. Tempere a costelinha com sal e pimenta. Junte todas as ervas e esfregue-as bem na carne. Adicione a cebola e a cachaça. Regue com azeite e embrulhe bem. Deixe na geladeira por 12 horas. Preaqueça o forno a 180 Graus. Coloque a assadeira com a costelinha embrulhada. Asse por duas horas. Abra o celofane e deixe por mais 10 minutos no forno para dourar a superfície. Sirva em seguida

Ingredientes: 1 Pancetta Suína Perdigão Na Brasa 1 Abobrinha em fatias 1 Tomate em Fatias 1 Cenoura em fatias 1 limão Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Azeite a gosto Modo de Preparo Temperar a pancetta suína com sal, pimenta, azeite e reservar. Branquear os legumes e grelhar Borrifar um pouco de óleo na pele da pancetta e grelhar lentamente até pururucar. Grelhar a carne até obter ponto desejado Servir com limão fatiado.

Hoje, vamos ensinar você a fazer uma deliciosa Receita de Bisteca de Porco com Queijo, muito simples e fácil de fazer, mas fica muito saborosa, siga a receita que segue logo abaixo: As bistecas por si só já possuem um sabor maravilhoso. Podem ser feitas na chapa, na grelha ou no bafo com muita facilidade, mas, devem ser servidas bem passadas. Podem ser temperadas momentos antes de ir para o fogo ou feitas somente com o tradicional sal grosso.  É uma carne que não exige muito do churrasqueiro e possui um sabor inigualável que dispensa  excessos de temperos. Um pouco de azeite de oliva extra virgem e temperos caseiros (cebola, alho e sal) e mais do que suficiente para deixá-la saborosa e derretendo de tão macia. Pode-se também incrementá-la com fatias de queijo minas ou mussarela bem fininhas para que derretam e cubram as fatias de carne. Dica - Os queijos amarelos são os mais gordurosos e devem ser evitados. O ideal são os queijos brancos como o minas e o fresca...

Quer uma Receita de Lombo Suíno com Geleia de Pimenta, sofisticada para impressionar a sua família e seus convidados, saiba como preparar esse lombo suíno com uma geleia de pimenta deliciosa. Ingredientes: l lombo suíno Geleia de pimenta 4 maçãs Suco de 1 limão 2 dentes de alho 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas 1 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa de vinagre de maçã 1 pitada de sal Modo de Preparo de preparo do Lombo Suíno com geleia de Pimenta: Tempere seu lombo suíno a gosto, coloque no forno para assar por cerca de uma hora, enquanto isso prepare o acompanhamento. Modo de Preparo da Geleia de Pimenta: Descasque as maçãs e deixe-as imersas em água com o suco de limão.  Em seguida, rale as maçãs e transfira para uma panela. Junte os demais ingredientes, deixe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, quando estiver pronto retire o lombo suíno do forno corte em fatias e jogue a geleia por cima. Pronto ago...

Para quem não quer se arriscar nos churrasco, a dica é preparar uma saborosa Receita de Pernil Assado com Shoyu, o que renderá uma comida deliciosa e bastante atraente visual e aromaticamente. Prepare a Família..... Bom Apetite!!!!!!!!!! Ingredientes: 5 kg de pernil 1 colher  (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 2 litros de vinho branco 1 xícara (chá) de shoyu 2 cebolas grandes picadas grosseiramente 4 dentes de alho picados 3 cenouras cortadas em rodelas 4 folhas de louro 1 colher (chá) de orégano 1 xícara (chá) de caldo de carne 1 xícara (chá) de creme de leite Abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar Sal a gosto Modo de Preparo: Limpe o pernil e tempere com o sal, o cominho e a pimenta do reino. Reserve. Em uma panela, coloque o vinho, o shoyu, a cebola, o alho, a cenoura, o louro, o orégano e o caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos. Deixe esfriar e despeje esse molho sobre o pernil. Escorra o pernil e col...

Nós do Manual da Carne não podíamos deixar de ensinar vocês a fazer essa maravilhosa Receita de Costelinha de Porco Grelhada na Manteiga. Ingredientes: 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (chá) de suco de limão ( de sua preferência) 1 dente de alho amassado 1 costelinha de porco de aproximadamente 1,5 kg 1 pitada de sal Modo de Preparo: Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto. Unte levemente a grelha com óleo. Derreta a manteiga em uma panela pequena, em fogo médio. Acrescente o suco de limão, o alho e mexa. Aqueça até o alho ficar macio. Retire a panela do fogo. Arrume as costelinhas em uma travessa. Cubra a parte superior da costelinha com a mistura da manteiga. Coloque-a na grelha com a parte da manteiga virada para baixo. Sele as costelinhas em fogo alto por 1 minuto. Cubra a parte superior com a mistura da manteiga enquanto a outra parte assa. Vire-a e sele o outro lado por 1 minuto também. Vire a costelinha e tampe a churrasqueira. Deixe-a...

Para os fanáticos por lombo de porco, hoje vamos trazer uma Receita muito especial e fácil de fazer basta seguir o passo a passo a da Receita de Lombo de Porco com Leite de Coco que você fará um sucesso na cozinha. Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo 800 g de lombo de porco em cubos 1 cebola em pétalas  1 pimentão vermelho em cubos 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado 1 vidro de leite de coco ( 500ml) Sal, pimenta-do-reino e cebolinha fatiada a gosto Modo de Preparo: Aqueça uma panela de pressão com óleo, em fogo alto, e refogue o lombo por 3 minutos ou até dourar levemente. Adicione a cebola, o pimentão, o gengibre, o champignon, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Misture até todos os ingredientes incorporarem. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo depois de iniciada a pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para um prato, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida, se...

Para os fãs de bisteca de porco, hoje vamos trazer uma receita muito especial fácil de fazer e muito saborosa, basta seguir corretamente a Receita de Bisteca de Porco com Ervas e Bacon, que segue logo abaixo: Ingredientes: 1 Kg de bisteca Fatias de bacon 2 colheres ( sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal a gosto Cheiro-verde Modo de Preparo: Coloque as bistecas numa vasilha e utilize o azeite para molhar a carne. Depois, salpique o sal, coloque as fatias de bacon e, por cima de tudo, o cheiro verde, se quiser garantir a maciez, salpique também um pouco de amaciante de carnes. Deixe-as no tempero por pelo menos uma hora. Em seguida, coloque-as na grelha da churrasqueira de bafo, e como de costume deixe assar, a princípio lentamente. Para finalizar, em fogo forte. Sirva-as acompanhada de arroz branco, ovos fritos, salada e farofa, também fica muito legal servir com uma linguiça assada.

Hoje vamos trazer uma receita muito especial para os fãs de pernil de porco, reuni seus amigos e familiares e mostre que você é fera no churrasco, basta seguir corretamente a Receita de Pernil de Porco Assado que segue logo abaixo: Ingredientes: 1,5 kg de pernil de porco Azeite a gosto Tempero pronto à base de sal Alho, cebola e pimenta do reino 3 colheres de manteiga ou margarina fatias de bacon 1 limão Modo de Preparo: Tempere a carne de véspera, utilizando-se do tempero pronto e do azeite. Com a ponta da faca, faça alguns furos na carne e deixe o tempero penetrar, deixando marinar com bastante antecedência, de preferência de um dia para outro. Coloque a carne em cima do papel alumínio ou celofane e despeje um pouco de tempero por cima, coloque as fatias de bacon na parte de cima que derretam e penetram em toda peça. Enrole no papel, espete e leve a churrasqueira por cerca de 3 horas, depois retire o papel alumínio e deixe dourar. Corte em fatias finas, asse-as n...

As Bistecas por si só já possuem um sabor maravilhoso. Podem ser feitas na chapa, na grelha ou no bafo com muita facilidade, mas devem ser servidas mal passadas para não ficarem secas e endurecidas. Podem ser temperadas momentos antes de ir para o fogo ou feitas somente com o tradicional sal grosso. É uma carne que não exige muito do churrasqueiro e possui uma boa quantidade de gordura própria, dispensando excessos na hora de besuntar. Um pouco de margarina líquida é mais do que suficiente para deixá-la derretendo de tão macia e saborosa. Então chega de conversa e vamos direto pra Receita de Bisteca Suína Especial siga corretamente a  Receita que segue logo abaixo: Ingredientes: 1/2 xícara de (chá) de vinho branco seco  1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 dentes grandes de alho picadinhos 500 g de bisteca  100 g de queijo provolone fatiado bem fininho Amaciante de carne em pó Modo de Preparo: Numa tigela grande, coloque o vinho, o azeite, o alho e o am...

O Manual da Carne não podia deixar de compartilhar com você essa maravilhosa Receita de Filé de Pernil Assado, convide seus amigos e familiares e faça essa receita temos certeza que eles irão adorar. Ingredientes: 1 filé grosso de pernil de porco azeite de oliva extravirgem pimenta-do-reino a gosto sal a gosto 1 xícara ( café) de vinho seco 3 dentes de alho 1/2 cebola picada Amaciante de carne em pó Fatias de bacon Ramo de manjericão roxo para decorar Modo de Preparo: Uma das melhores maneiras de se cozinhar um pernil de porco é com este corte transversal grosso que, temperado com um dia de antecedência, fica muito saboroso e macio. Além disso, não se corre o risco de servir um pedaço muito grande comparte mal assadas, o que não é aconselhável no caso de carnes suínas. Seu tempero é simples. Muito azeite, uma pitada de pimenta-do-reino, sal a gosto, um pouco de vinho seco para realçar o sabor, alho e cebolas bem picados e, se preferir, uma pitada de amaciante de c...

Hoje, temos uma surpresa para você que são fãs de carnes suínas, uma Receita de Leitoa Recheada, fica uma espetáculo, siga o passo a passo da receita que você irá fazer um sucesso. Ingredientes: 1 leitoa de aproximadamente 10 kg desossada 1,5 kg de pernil 1,5 kg de lombo 500 g de bacon picados 4 cubos de caldo de galinha 200 g de manteiga derretida 1 copo de azeite 1 colher de sopa rasa de cominho 1 colher de sopa rasa de erva-doce 1 maço de cheiro verde picadinho 1 litro de vinho branco seco 2 cabeças grandes de alho amassadas 4 cebolas grandes inteiras Pimenta calabresa a gosto Pimenta do reino branca a gosto sal a gosto Modo de Preparo: Misturar todos os temperos, reservando o vinho e as cebolas. Cortar o pernil e o lombo em cubos de aproximadamente 5 cm, temperar o pernil e o lombo com 1/3 dos temperos, com o restante tempere a leitoa desossada ( preservar os ossos da cabeça e das patas) por dentro e por fora, esfregando bem forte e por igual. Costure a l...

Hoje vamos levar até vocês uma deliciosa e prática Receita de Costeletas de Porco na Brasa, vamos chame seus amigos e familiares e mostre que você sabe tudo de churrasco, seguindo corretamente as receita que segue logo abaixo você irá fazer um sucesso no churrasco. Bom Apetite!!!!!!!!!!! Ingredientes: 2 kg de costeleta de porco defumada Alho Sal Limão a gosto Mostarda Modo de Preparo: Tempere bem a carne e deixe descansar por 1 hora. Para dar um toque especial, na hora de colocar na grelha, passe um pouco de mostarda. Assar bem dos dois lados e está pronto para servir. Dica - Lembre-se de que a carne de porco é extremamente saborosa e rica em vitaminas e sais minerais, mas deve ser consumida sempre bem assada.

Hoje vamos ensinar vocês a fazer uma deliciosa Receita de Costeleta de Porco, chame seus amigos e familiares a faça um churrasco em sua casa, e mostre que você é fera no churrasco basta seguir corretamente a Receita que segue logo abaixo: Ingredientes: 2 kg de costeleta de porco defumada 1 cebola média cortada em fatias 1,5 frasco de catchup 3 colheres (sopa) de vinho tinto seco 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem sal a gosto 1 colher (chá) de páprica 3/4 de colher (chá) de chili em pó Modo de Preparo: Coloque as costeletas numa vasilha e utilize-se dos temperos relacionados nos ingredientes para preparar a carne, fazendo uma pasta com todos os itens e besuntando as costeletas com fartura. Deixe-as no tempero por pelo menos duas horas. Em seguida, coloque que as em um espeto ou direto na churrasqueira de bafo, com fogo alto, ou seja, deixando o braseiro bem vermelho. Sirva as costeletas acompanhadas com um molho de pimenta e limão, arroz branco e farofa. ...

Hoje iremos ensinar a fazer um delicioso churrasco de costelas de porco, muito prático de fazer basta seguir corretamente a Receita. Ingredientes: 2 kg de costela de porco 1 cebola média cortada em fatias 1,5 frasco de catchup 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa de karo sal a gosto 1 colher (chá) de páprica 3/4 de colher de chá de chili em pó Modo de Preparo: Com uma faca afiada, corte as costelas, deixando duas ou três para cada porção. Coloque as costelas numa panela com capacidade pra 8 litros e junte água até cobri-las, adicione a cebola cortada em fatias. Leve ao fogo alto até levantar fervura, diminua o fogo, tampe e leve à geladeira até a hora de grelha-las. Cerca de 50 minutos antes de servir, prepare a churrasqueira como de costume, numa tigela, misture o catchup e os ingredientes restantes. Coloque as costelas na grelha em calor moderado por 20 minutos, pincelando as com o molho e virando-as ocasionalmente. Sirva com o molho r...

Ingredientes: 500 g de lombo 1 cebola picada em rodelas 2 folhas de louro 3 dentes de alho picado 100 ml de vinho branco 80 ml de azeite 3 fatias de abacaxi 40 g de manteiga sem sal àgua sal a gosto Modo de preparo: Para o arroz frite 1 dente de alho em 20 ml de azeite, acrescente o arroz e o champagne.  Assim que secar acrescente água e sal e cozinhe normalmente.  Leve o abacaxi na grelha, pincelando manteiga até ficar dourado. tempere o lombo com o alho, cebola, vinho, louro e azeite. Leve ao forno até ficar dourado e bem macio. Monte o prato e sirva. Sugestão Junto com o abacaxi, você pode grelhar também banana nanica e servir junto. Fica ótimo.