Saiba Mais de Carne de Cordeiro

Hoje iremos trazer mais informações e curiosidade sobre a carne de cordeiro, você sabia que no Brasil o cordeiro até a década de 1970, era criado quase que exclusivamente para tosa da lã e não como carne de corte.
Apenas noa anos 1980, o abate começou a ocorrer de forma intensa, e daí, nasceu uma preocupação maior com a qualidade da carne do animal.
Desde então, o consumo de cordeiro aumentou muito, principalmente, com a inclusão desses animais no cardápio de bons restaurantes nas principais capitais do País, fazendo com que as pessoas passassem a considerá-lo uma carne nobre.

Cortes Principais do Cordeiro:

1 - Paleta

É a parte mais saborosa do animal e a mais apreciada por muitos churrasqueiros.
É uma carne tenra e macia, que deve ser bem cuidada, principalmente na grelha, para que não se perca o ponto.

2 - Pernil

Representa as pernas traseiras do animal.
Possui um sabor único, fibras longas e macias, sendo muito aproveitado, principalmente no churrasco.

3 - Costela

Uma parte muito apreciada do animal, corresponde ao dorso do cordeiro.
É saborosa, porém como toda peça grande deve ser preparada lentamente no churrasco, para que fique saborosa.

4 - Carrê

Considerada pelos especialistas e mestres churrasqueiros uma iguaria.
O carrê de cordeiro é muito apreciado, não só no Brasil, mas nos EUA e na Eupora.
Pode ser servido tanto inteiro com o osso, quanto solto.