Receita de Coxa e Sobrecoxa de Frango na Grelha

Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Coxa e Sobrecoxa de Frango na Grelha.

Ingredientes:
Cebola picada
Louro picado
Salvia
Vinho branco seco
sal
colorau
coxa e sobrecoxa

Modo de Preparo:

Abra a sobrecoxa numa tábua e, com a faca de corte, retire as tiras laterais de gordura com um pouco de carne para fritar e faça um delicioso torresmo.
Com o machadinho ou cutelo, separe a coxa da sobrecoxa.
Com a mesma faca, retire o tornozelo, que não é aproveitado.
Coloque o frango em um recipiente com tampa e adicione o louro, a sálvia e a cebola.
Mexa envolvendo cada pedaço no tempero. Para que o frango pegue o sabor, deixe-o descansando em geladeira, se possível por 24 horas.
Coloque a sobrecoxa no espeto, prendendo as peles das laterais, para que não fiquem soltas.
Espete a coxa pela largura.
Asse em fogo branco a 60cm de altura da brasa, por aproximadamente uma hora, virando sempre o espeto.

Obs - 1: O frango de boa procedência, de bons frigoríficos, que já vem embalado não precisa ser lavado.

Bos - 2 : Colorau pode ser substituído por massa de tomate.
Leve à grelha e asse em fogo baixo por mais tempo do que as carnes vermelhas para assar bem por dentro.

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