Manual da Carne

Receita de Espetinho de Carne Ingredientes da Receita de Espetinho de Carne Carne Bovina 1 Kg Condimento Churrasquinho - 40 g Amaciante de Carnes Adicel 10g ( opcional) Realmax - Realçador de sabor 5g Água gelada ou gelo Modo de Preparo da Receita de espetinho de Carne Retirar a carne da geladeira Remover o excesso de gordura e cortar em pedaços ou cubos Transferir os pedaços para o misturador ou recipiente e adicionar o condimento churrasquinho, realmax e amaciante e misturar por 2 minutos. Adicionar a água ou gelo e misturar por mais 1 a 2 minutos. Deixar descansar até completar absorção da água em geladeira 1 a 2 horas. Espetar e embalar ( preferencialmente à vácuo para aumentar o tempo de vida útil do produto) e conservar na geladeira ou freezer.

Filé de Frango Grelhado Ingredientes do Filé de Frango Grelhado 1 pacote de filé de peito Rivelli sal Pimenta do reino Azeite Modo de Preparo do Filé de Frango Grelhado Coloque o filé de frango em um recipiente e tempere um pouco com sal e pimenta. Se quiser pode colocar alguma erva bem picadinha também, principalmente se você não gostar de pimenta do reino. Coloque um fio de azeite na frigideira e deixe esquentar. Coloque um filé ou no máximo dois na frigideira. Deixe dourando, cada lado, por cerca de 3 minutos. Dica - Aconselhamos o acompanhamento com arroz branco, farofa e salada.

Frango com Molho de Laranja Ingredientes do Frango com Molho de Laranja 1 kg de sobrecoxa de frango desossada  Suco de 1 limão 1 copo de suco de laranja 2 colheres de sopa de azeite Alho e cebola a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 1 talo de salsão picado 1 lata de aspargos em conserva Modo de Preparo do Frango com Molho de Laranja Tempere o frango com o alho, o limão e sal e pimenta a gosto e deixe na geladeira por 12 horas. Coloque em uma assadeira e reserve. Para o Molho: Aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o salsão e refogue mais um pouco. Acrescente os aspargos e desligue o fogo. Acrescente o suco de laranja e misture bem. Regue o frango com o molho de laranja e leve ao forno até que fique bem dourado. Sirva em seguida.

Picanha Assada ao Molho de Mostarda  Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Picanha Assada ao Molho de Mostarda. Ingredientes da Picanha Assada ao Molho de Mostarda 5 batatas médias pré cozidas em cubos grandes ( cortar em 4) 2 colheres de sopa de azeite de oliva sal Pimenta do reino 1 colher de sopa de salsinha fresca picada 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada 1 peça de picanha 4 dentes de alho picados 1/2 colher de chá de pimenta calabresa Alecrim fresco a gosto Tomilho fresco a gosto 1/2 xícara de leite gelado 1 colher de sopa de mostarda dijon 3/4 de xícara de óleo Modo de Preparo da Picanha Assada ao Molho de Mostarda  1 - Em uma tigela, dispor as batatas, regar com azeite e temperar com sal, pimenta do reino. 2 - Juntar a salsinha e a cebolinha e misturar bem. Reservar. 3 - Em um almofariz, juntar o alho picado, o sal, a pimenta, as folhas de alecrim, as folhas de tomilho e macerar até virar uma pastinha.

Receita de Picanha com Alho e Azeite Ingredientes da Receita de Picanha com Alho e Azeite 800g de picanha bovina 1 xícara (chá) de azeite cocinero extra virgem sal grosso 5 cabeças de alho Modo de Preparo da Receita de Picanha com Alho e Azeite Revista a picanha com molho de azeite e alho. Bata o sal grosso em um pilão, para diminuir um pouco os cristais de sal. Coloque a picanha em um grelha. Adicione o sal a picanha ( não esfregue o sal) e leve a churrasqueira Quando virar a picanha, adicione mais um pouquinho de sal. Bata o sal para servir. Dica - Aproveite toda essa brasa e asse algumas batatas.