Dicas Para Amaciar a Carne

Dicas Para Amaciar a Carne

Dicas para você deixar a carne do seu churrasco macia e suculenta.
Essas dicas também servem para outros tipos de preparo como carnes de panela, bifes e cozidos.

Leite de mamão verde algumas gotas na carne crua já bastam sem alterar o sabor.
O amaciante de carne vendido no mercado tem um gosto forte e pode alterar o sabor da carne.
Alguns sucos de frutas ( como laranja, abacaxi, figo) agem semelhante ao leite de mamão, e são mais fáceis de encontrar.

Sempre corte a carne contra o sentido das fibras: assim os dentes só terão o trabalho de separar as fibras e triturá-la com muito mais facilidade.

Prepare-a sempre com a gordura: quando a carne possui uma capa de gordura,  só a retire após prato pronto, já que essa gordura entra na carne, aumentando sua maciez.

Os cortes traseiros geralmente são mais macios que o dianteiros, por serem menos trabalhados pelo boi.
Não fure a carne, furar a carne facilita a evaporação de sua suculência, o que tira boa parte da maciez da carne.
As carnes marinadas geralmente têm vinagre ou alguma substância semelhante, que agem como enzimas amaciando a carne.