Alcatra Assada

Alcatra Assada com Geleia de Pimenta

Serve - 6 pessoas

Tempo de Preparo - 50 minutos

Grau de Dificuldade - Fácil

Corte - Alcatra

Cortes Alternativos - Contrafilé, Ponta de Contrafilé

Ingredientes da Alcatra Assada

1 peça de alcatra de 1,5 kg

Sal e pimenta a gosto

100 ml de vinho branco seco

Cravos a gosto

1 pote de geleia de pimenta

Modo de Preparo da Alcatra Assada

Coloque a carne em uma assadeira, espete os cravos.

Tempere com o sal e a pimenta.

Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 200º C durante 30 minutos.

Regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e verifique se a carne está no ponto desejado.

Retire do forno e, com um pincel, espalhe a geleia de pimenta em toda a carne, com cuidado para não retirar os cravos.

Volte ao forno sem papel alumínio por 10 minutos.

Retire do forno, decore com ervas e sirva em seguida.

Dica: Não retire a gordura da carne, ao assar ela ficará mais suculenta e saborosa.

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