Manual da Carne

Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Carne de Panela. Ingredientes: 1,5 kgs de coxão duro em cubos grandes 1,5 litro de caldo de legumes 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos 2 xícaras (chá) de cenoura em cubos Modo de Preparo da Carne de Panela: Em uma panela em fogo médio adicione o óleo e então doure o coxão duro de todos os lados. Adicione o caldo de legumes e a folha de louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, baixe o fogo para mínimo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 20 minutos. Adicione então as cenouras e as mandioquinhas e deixe cozinhar até que fiquem macias, maus uns 15 minutos.

Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Frango Recheado com Farinha de Mandioca Ingredientes: 1 frango inteiro 300 gramas de miúdos de frango picados 1 cebola picada 2 ovos 3 dentes de alho 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo do Frango Recheado com Farinha de Mandioca: Para preparar a farofa refogue a moela e depois acrescente os miúdos. Quando eles tiverem dourado, junte a cebola e o alho e refogue. Acrescente os ovos batidos e misture Coloque a farinha de mandioca e mexa bem Acrescente sal e pimenta a gosto Costure a cavidade superior do frango com um barbante para que o recheio não escape. Recheie a cavidade do frango com a farofa e amarre as pernas juntas para fechar o buraco. Coloque o frango com o peito virado para cima em uma assadeira e a cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno preaquecido a 200º por 45 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assando por mais 45 minutos Espere esfriar e sirva em seguida.

Como Fazer Costela Assada na Panela Elétrica Ingredientes: 500g de costela 2 dentes de alho picados Pimenta do reino e sal a gosto 1/2 xícara de chá de molho inglês Fio de azeite Modo de Preparo da Costela Assada na Panela Elétrica:  Corte a costela ao meio, entre os ossos, para ficar em porções iguais. Tempere com sal, alho, molho inglês e pimenta do reino. Regue a Panela Elétrica com um fio de azeite, coloque a costela, na potência de 160º C, por 15 minutos. Vire a costela, ligue novamente a panela na potência de 200ºC e deixe por mais 5 minutos, Retire e sirva em seguida.

Cupim Assado na Panela de Pressão Ingredientes do Cupim Assado na Panela de Pressão: 1 kg de cupim 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu) 2 xícara (chá) de água Modo de Preparo do Cupim Assado na Panela de Pressão: Em uma panela de pressão. coloque o cupim, o azeite e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até que o cupim esteja dourado. Acrescente os ingredientes restantes, tampe a panela e cozinhe por 50 minutos depois de pegar pressão. Retire a pressão da panela, destampe e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva fatiado acompanhado de arroz branco.

Ingredientes da Costelinha com Batata 1 kg de costelinha suína em pedaços 2 dentes de alho picados Sal e pimenta do reino a gosto 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picadas 600g de batata  4 xícaras (chá) de água quente 1 cubo de caldo de bacon 1 xícara (chá) de cheiro verde picado Modo de Preparo da Costelinha com Batata Tempere a costelinha com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a costelinha até dourar. Adicione a cebola, a pimenta e refogue. Junte a batata, a água e o caldo de bacon. Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo, tempere com sal, pimenta, o cheiro verde e cozinhe até os ingredientes amaciarem e o caldo engrossar. Transfira para uma travessa e sirva em seguida. 

Hoje vamos ensinar a fazer uma Deliciosa Receita de Costelinha de Porco Marinado na Cachaça. Ingredientes: 1 Costelinha Suína Frimesa 2 cebolas 1 ramo de alecrim 1 ramo de tomilho 1 ramo de manjericão 200 ml de cachaça 2 colheres de azeite Pimenta do reino moída a gosto Sal a gosto Uma folha de celofane Modo de Preparo da Costelinha de Porco Corte a cebola em rodelas. Abra a folha de celofane sobre uma assadeira e coloque a costelinha em cima. Tempere a costelinha com sal e pimenta. Junte todas as ervas e esfregue-as bem na carne. Adicione a cebola e a cachaça. Regue com azeite e embrulhe bem. Deixe na geladeira por 12 horas. Preaqueça o forno a 180 Graus. Coloque a assadeira com a costelinha embrulhada. Asse por duas horas. Abra o celofane e deixe por mais 10 minutos no forno para dourar a superfície. Sirva em seguida

Ingredientes: 1 Pancetta Suína Perdigão Na Brasa 1 Abobrinha em fatias 1 Tomate em Fatias 1 Cenoura em fatias 1 limão Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Azeite a gosto Modo de Preparo Temperar a pancetta suína com sal, pimenta, azeite e reservar. Branquear os legumes e grelhar Borrifar um pouco de óleo na pele da pancetta e grelhar lentamente até pururucar. Grelhar a carne até obter ponto desejado Servir com limão fatiado.