Manual da Carne

Alcatra Assada com Geleia de Pimenta  Serve - 6 pessoas Tempo de Preparo - 50 minutos Grau de Dificuldade - Fácil Corte - Alcatra Cortes Alternativos - Contrafilé, Ponta de Contrafilé Ingredientes da Alcatra Assada 1 peça de alcatra de 1,5 kg Sal e pimenta a gosto 100 ml de vinho branco seco Cravos a gosto 1 pote de geleia de pimenta Modo de Preparo da Alcatra Assada Coloque a carne em uma assadeira, espete os cravos. Tempere com o sal e a pimenta. Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 200º C durante 30 minutos. Regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e verifique se a carne está no ponto desejado. Retire do forno e, com um pincel, espalhe a geleia de pimenta em toda a carne, com cuidado para não retirar os cravos. Volte ao forno sem papel alumínio por 10 minutos. Retire do forno, decore com ervas e sirva em seguida. Dica: Não retire a gordura da carne, ao assar ela

Uma Boa dica para suas férias ou para receber os amigos, com esses Espetinhos de Paleta. Serve - 4 pessoas Tempo de Preparo - 30 minutos Grau de Dificuldade - fácil Corte: Paleta ( também conhecido como braço) Cortes Alternativos: Coxão Mole  Ingredientes para os Espetinho de Paleta 1 kg de paleta bovina cortada em cubos Sal e pimenta a gosto 1 Pimentão verde cortado em cubos 100 g de mini cebola cortada ao meio 100 g de tomate cereja 1 abobrinha cortada em cubos Ingredientes para o Molho Suco de 3 laranjas 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de mostarda 1/4 de xícara de chá de azeite Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo dos Espetinho de Paleta Em uma tigela, colocar a carne e os legumes, temperar com o sal e a pimenta. Montar os espetinho alternando os cubos de carne e os legumes. Untar uma grelha com azeite, deixe esquentar e em seguida grelhar os espetinhos dos dois lados. Para o molho, em uma tigela pequena, misturar bem todos os ingredient

Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosa receita de churrasco de costela, muito simples de fazer. Ingredientes: 1 Costela quadrada Sal grosso a gosto Modo de Preparo: Coloque o sal grosso a gosto. Comece bem cedo. Mantenha a grelha com a carne em uma altura de no mínimo de 50 cm da brasa. Deixe assar por 4 horas até que os ossos se soltem. Vire a carne para dourar por mais 1 hora na mesma altura. Mantenha o fogo sempre na mesma temperatura em braseiro, nunca com chamas. Servir com vinagrete, arroz branco e farofa.

Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Frango com Molho de Tomate. Ingredientes: 1 cebola picada 1 colher de óleo de soja Pimenta do reino a gosto Sal a gosto 500 g de sobrecoxa de frango 1 cenoura ralada 1 lata de molho de tomate refogado tradicional Predilecta Modo de Preparo do Frango com Molho de Tomate 1 - Tempere o frango com sal e pimenta do reino 2 - Em uma panela média, coloque o óleo e deixe aquecer em fogo baixo 3 - Misture a cebola, a cenoura e o frango temperado e refogue por 10 minutos. 4 - Acrescente o Molho de tomate 5 - Tampe a panela e deixe tudo cozinhar por mais 20 minutos, sempre mexendo dentro de pequenos intervalos 6 - Retire do fogo e sirva

Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosas receita de Carne com Grão de Bico. Ingredientes: 400g de alcatra picada e sem gordura 6 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de sal 200 g de grão de bico Wally 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola grande picada 1 tomate pícado 1/2 xícara ( chá) de caldo de carne 1 xícara ( chá) de água Modo de Preparo: Tempere a carne com a alho, o suco de limão e sal. Reserve por 15 minutos. Cozinha o grão de bico em uma panela de pressão por 35 minutos. Doure a carne na margarina, acrescente a cebola e refogue por 3 minutos. Junte o tomate, o caldo de carne e a água. Cozinhe por 30 minutos com a panela tampada. Escorra o grão de bico e misture na panela. Sira bem quente.

Procedimento Correto para um Churrasco Saudável Para iniciarmos um procedimento correto em um churrasco saudável devemos substituir o pão de alho, o frango com pele ( coxinhas e asinhas) e a linguiça por entradas mais amenas como nacos de cenoura e pepinos, ricos em florais e sais minerais, acompanhados de temperos à base de limão ( rico em vitamina C). Molhos Para Carnes e Saladas Os molhos também podem ser variados, mas sempre com bom senso para não colocarem tudo a perder. Um bom exemplo de molho rico em sabores e não muito nocivo é o tradicional Chimi Churri, de origem Uruguaia e Argentina, muito utilizado pelos famosos parrileros. Elaborado através de uma rica mistura de ervas e temperos, tem como base o azeite extra virgem de oliva o que lhe promove nossa indicação. Outro molho que pode ser bem administrado e a base de vinhos brancos ou tintos, ou mesmo com vinagre. Evite o molho tártaro, barbecue tradicional americano ( agridoce) a base de maionese, mel, ma

Hoje, nós do Manual da carne vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Fraldinha Assada com Batatas. Ingredientes da Fraldinha Assada com Batatas 6 dentes de alho em lâminas 2 ramos de tomilho 2 ramos de alecrim 2 ramos de orégano Sal Pimenta do reino 1 peça de fraldinha 1 batatas médias sem casca cortada em canoa 2 cebolas em fatias finas 1 colher de sopa de açúcar demerara 1 colher de sopa de aceto balsâmico 2 colheres de sopa de mostarda dijon 1/2 xícara de creme de leite fresco Modo de Preparo da Fraldinha Assada com Batatas 1 - Em um almofariz, dispor o alho com as folhas de tomilho, de alecrim e de orégano. 2 - Adicionar o sal e a pimenta do reino e amassar até obter uma pasta. 3 - Passar a pasta de alho em toda a peça de fraldinha e reservar. 4 - Em uma assadeira, dispor as batatas cobrindo todo o fundo, regar com azeite e temperar com o sal e a pimenta do reino. 5 - Dispor a fraldinha sobre a cama de batatas, cobrir com papel alumínio e levar ao