Manual da Carne

Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosa receita de Frango ao Molho de Pimenta Ingredientes do Frango ao Molho de Pimenta 800 g de coxa, sobrecoxa e peito 2 colheres (chá) de molho de pimenta lanchero 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mel 4 dentes de alho inteiros Suco de 1 laranja grande Suco de 2 limões sicilianos 1 ramo de alecrim Sal a gosto Modo de Preparo do Frango ao Molho de Pimenta Coloque em uma tigela o suco de 1/2 limão, o suco de laranja, o mel, o molho de pimenta e o sal e misture bem. Acrescente o frango e misture bem para que todo o frango fique temperado. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, meia hora. Após esse tempo, reservando a marinada, aqueça o azeite em uma frigideira e doure os pedaços de frango. Acrescente o ramo de alecrim, o alho e as rodelas do 1/2 limão restante e refogue bem. Apos poucos, despeje a marinada reservada e cozinhe até o frango ficar macio.

Hoje vamos ensinar a fazer um delicioso Bife Acebolado Cremoso Ingredientes do Bife Acebolado 1/2 kg de alcatra cortada em bifes finos 1 colher de (chá) de sal 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola grande cortada em fatias finas 1 xícara (chá) de água fervente 1/2 xícara (chá) de maionese quero Cheiro Verde Picado a gosto Modo de Preparo do Bife Acebolado Em uma tigela, tempere os bifes com sal e metade do óleo. Reserve. Aqueça uma frigideiras grande em fogo alto por 2 minutos. Frite os bifes aos poucos, dourando os dois lados. Retire da frigideira e reserve em local aquecido. Coloque o óleo restante na frigideira e aqueça por 1 minuto, junte a cebola, abaixe o fogo e deixe dourar, misturando de vez em quando. Acrescente metade da água e misturando até soltar todo fundo da frigideira. Adicione o restante da água e a maionese e misture delicadamente até obter um molho cremoso e dourado. Coloque o molho sobre a carne reservada e polvilhe o cheiro-verde. Sirva em seg...

Receita de Picanha Crocante Ingredientes Farinha de Mandioca 500g Mostarda a gosto Alho a gosto Cebola a Gosto Sal a Gosto Azeite extra virgem a gosto Modo de Preparo da Picanha Crocante: Temperar a picanha com alho, cebola, azeite e sal e deixar descansar por uma hora. Assar a picanha por aproximadamente 20 minutos em fogo médio depois cobrir a parte sem gordura totalmente com mostarda e polvilhar farinha de mandioca Deusa, em cima da mostarda. Voltar para o forno com a gordura para baixo e assar até ficar crocante.

Dicas Para Amaciar a Carne Dicas para você deixar a carne do seu churrasco macia e suculenta. Essas dicas também servem para outros tipos de preparo como carnes de panela, bifes e cozidos. Leite de mamão verde algumas gotas na carne crua já bastam sem alterar o sabor. O amaciante de carne vendido no mercado tem um gosto forte e pode alterar o sabor da carne. Alguns sucos de frutas ( como laranja, abacaxi, figo) agem semelhante ao leite de mamão, e são mais fáceis de encontrar. Sempre corte a carne contra o sentido das fibras: assim os dentes só terão o trabalho de separar as fibras e triturá-la com muito mais facilidade. Prepare-a sempre com a gordura: quando a carne possui uma capa de gordura,  só a retire após prato pronto, já que essa gordura entra na carne, aumentando sua maciez. Os cortes traseiros geralmente são mais macios que o dianteiros, por serem menos trabalhados pelo boi. Não fure a carne, furar a carne facilita a evaporação de sua suculência, o que ti...

Receita de Carne Aperitivo Hoje, vamos apresentar a vocês uma deliciosa Receita de Carne Aperitivo. Ingredientes: 1 lagarto de 1 kg Azeitona verde fatiada quero 1 peça de bacon pequena Cebolinha fresca 1 cebola média 4 dentes de alho 2 colheres bem cheias de sopa de manteiga sem sal 3 cubos de caldos de carne 500 ml de água filtrada 1 colher de amido de milho quero Salsinha fresca para decorar 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho Modo de Preparo: Pique o bacon, a cebolinha, os pimentões, refogue e reserve. Na panela de pressão coloque a manteiga, a cebola e o alho picados e deixe fritar.  Coloque a carne na panela e com a ajuda de um pegador vire de vez em quando para deixar dourar por igual. Esquente os 500 ml de água e dissolva os 3 cubos de caldo de carne. Acrescente a água na panela de pressão, tampe e após levantar pressão deixe por 30 minutos. Retire a panela do fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e vire...

Receita de Espetinho de Carne Ingredientes da Receita de Espetinho de Carne Carne Bovina 1 Kg Condimento Churrasquinho - 40 g Amaciante de Carnes Adicel 10g ( opcional) Realmax - Realçador de sabor 5g Água gelada ou gelo Modo de Preparo da Receita de espetinho de Carne Retirar a carne da geladeira Remover o excesso de gordura e cortar em pedaços ou cubos Transferir os pedaços para o misturador ou recipiente e adicionar o condimento churrasquinho, realmax e amaciante e misturar por 2 minutos. Adicionar a água ou gelo e misturar por mais 1 a 2 minutos. Deixar descansar até completar absorção da água em geladeira 1 a 2 horas. Espetar e embalar ( preferencialmente à vácuo para aumentar o tempo de vida útil do produto) e conservar na geladeira ou freezer.

Filé de Frango Grelhado Ingredientes do Filé de Frango Grelhado 1 pacote de filé de peito Rivelli sal Pimenta do reino Azeite Modo de Preparo do Filé de Frango Grelhado Coloque o filé de frango em um recipiente e tempere um pouco com sal e pimenta. Se quiser pode colocar alguma erva bem picadinha também, principalmente se você não gostar de pimenta do reino. Coloque um fio de azeite na frigideira e deixe esquentar. Coloque um filé ou no máximo dois na frigideira. Deixe dourando, cada lado, por cerca de 3 minutos. Dica - Aconselhamos o acompanhamento com arroz branco, farofa e salada.