Manual da Carne

Hoje, vamos passar a vocês uma deliciosa Receita de Sobrecoxas de Frango no Azeite, siga corretamente a receita que segue logo abaixo Ingredientes: 4 sobrecoxas de frango 4 dentes de alho 1 cabeça de cebola 3 colheres azeite de oliva extra virgem Cheiro-verde 1 pitada de pimenta do reino Sal a gosto Modo de Preparo:  Coloque os temperos no liquidificador e adicione um pouco de azeite de oliva extra virgem para fazer o tempero. Depois, espalhe por sobre as sobrecoxas, em ambos os lados, e aguarde aproximadamente por 5 horas para que absorvam o sabor. Espete as sobrecoxas e leve até a grelha. Deixe assar em fogo médio. Saudáveis e deliciosas, tenha paciência, pois a carne de frango demora um pouco mais do que a bovina para assar.

Hoje, vamos ensinar vocês a fazer uma deliciosa Receita de Contra filé na Chapa, muito simples de fazer mas com certeza vai ficar uma delícia. Ingredientes: Bifes finos de Contra Filé  4 dentes de alho amassados 1 pitada de amaciante de carne 1 pitada de azeite de oliva extra virgem sal fino a gosto Modo de Preparo: Deixe a chapa bem quente e lubrifique com um pouco de azeite. Pegue os bifes de contra filé, já temperados com os demais ingredientes e frite-os na chapa deixando-os mal passados. Ficam macios e saborosos. Podem ser servidos como aperitivos, picados com gotas de limão para realçar o sabor. O limão ajuda a quebrar as moléculas de gordura e eliminar os radicais livres.

Hoje vamos ensinar a fazer uma picanha no espeto. No espeto a picanha deve ser cortada em postas mais grossas, (cortes laterais) com cerca de quatro dedos de distância de corte para corte. Fincar as postas no espeto, temperar com sal grosso e assar a meio fogo. Deve ser servida no espeto fatiando-se os lados de toda a fileira, voltando-a para o fogo com mais uma pitada de sal grosso. Esse processo é prático e gostoso, pois evita que a carne esfrie e é sempre servida com o sabor ressaltado pelo sal grosso, ou seja, sem maiores quantidades de gordura. É recomendável não servir com aquela parte de gordura, deixando-a apenas durante o assar para das gosto e maciez. Se possível, deve ser consumida com uma salada de folhas temperadas com sal, limão ou vinagrete para eliminar radicais livres.

Hoje, temos um receita muito especial de Filé de Frango Grelhado com Catupiry, não deixe de fazer essa receita em seu churrasco temos a certeza que vocês irão gostar, siga a receita que segue logo abaixo: Ingredientes: 1 kg de filé de frango 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem 1 cebola  média picada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 4 tomates cortados em pedacinhos Sal e pimenta do reino a gosto 2 xícaras de caldo de galinha 1 requeijão tipo catupiry Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com azeite, sal e pimenta a gosto, deixando marinarem por no mínimo 5 horas. Em uma grelha, com fogo moderado, asse os pedaços de frango até dourarem. Enquanto isso, em uma vasilha, misture a cebola,a salsa e a cebolinha verde picadas, o tomate e um pouco de sal. Dê uma leve refogada e, junto, derreta um pedaço de caldo de galinha. Misture o catupiry, deixando derreter junto dos ingredientes e adicione por

Hoje, vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Filé de Frango com Vinho Branco, essa receita é muito simples e fácil de fazer mas fica muito saborosa, basta seguir corretamente a receita que segue logo abaixo: Ingredientes: 1 xícara de azeite de oliva extra virgem 1 cabeça de alho, cortados em fatias sal e pimenta do reino a gosto 1 colher ( sobremesa) de vinho branco seco Filés de frango 1 maço de tomilho Folha de Louro Modo de Preparo:  Numa vasilha, amasse o alho e as ervas em meio ao azeite de oliva extra virgem. Coloque sobre os filés, temperando com sal, vinho e pimenta a gosto. Deixe marinando (absorvendo o tempero) por pelo menos 5 horas para pegar o gosto. Leve-os para grelhar a uma altura de 20 cm do braseiro e vire constantemente até que estejam bem assados. Além de deliciosos, são recomendados para pessoas que aderem ao consumo de alimentação leve e saudável.

Hoje, vamos ensinar você a fazer uma deliciosa Receita de Bisteca de Porco com Queijo, muito simples e fácil de fazer, mas fica muito saborosa, siga a receita que segue logo abaixo: As bistecas por si só já possuem um sabor maravilhoso. Podem ser feitas na chapa, na grelha ou no bafo com muita facilidade, mas, devem ser servidas bem passadas. Podem ser temperadas momentos antes de ir para o fogo ou feitas somente com o tradicional sal grosso.  É uma carne que não exige muito do churrasqueiro e possui um sabor inigualável que dispensa  excessos de temperos. Um pouco de azeite de oliva extra virgem e temperos caseiros (cebola, alho e sal) e mais do que suficiente para deixá-la saborosa e derretendo de tão macia. Pode-se também incrementá-la com fatias de queijo minas ou mussarela bem fininhas para que derretam e cubram as fatias de carne. Dica - Os queijos amarelos são os mais gordurosos e devem ser evitados. O ideal são os queijos brancos como o minas e o frescal. 

Hoje, vamos ensinar vocês a fazer uma deliciosa Receita de Filé de Frango ao Molho de Tomilho. Ingredientes: 4 filés de frango 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha 2 folhas de louro 3 colheres de sopa de azeite extra virgem 2 colheres (sopa) de tomilho fresco 1/2 colher (sopa) de margarina light 1/2 xícara (chá) de requeijão light Pimenta do reino a gosto Salsa picada para decorar sal a gosto Modo de Preparo: do Filé de Frango ao molho de tomilho Tempere os filés com sal e pimenta. Coloque-os em uma vasilha e regue-os com o vinho, misturado com o caldo de galinha e metade do azeite de oliva extra virgem. Junte as folhas de louro e deixe descansar por pelo menos 5 horas. Coloque-os para assar na grelha ou espeto. Enquanto isso, prepare o molho: em uma frigideira, amasse o tomilho com a cutra de azeite de oliva e adicione a margarina light. Misture bem e deixe ferver até o molho derreter e se misturar be

Hoje, vamos ensinar vocês que são fãs de espetinhos, uma deliciosa Receita de Espetinhos Mistos Light, muito simples e fácil de fazer acompanhe a Receita logo abaixo: Ingredientes dos espetinhos 1 kg de filé mignon ou alcatra cortado em cubos  2 pimentões cortados em pedaços Fatias grossas de cebola e tomate  5 colheres de azeite de oliva extra virgem  1 colher (sopa) rasa de sal cheiro-verde a gosto Modo de preparo dos espetinhos Tempere a carne já cortadas em pedaços quadrados e deixe marinando por pelo menos doze horas antes de assar. Lembre-se de colocar bastante azeite para que as fibras musculares absorvam, aumentando o sabor e a maciez. Pouco antes de assar, monte os espetinhos intercalando fatias de carne com as cebolas, tomates e pimentões. Cuidado para não passar do ponto, pois as fibras ficarão muito rígidas. O ideal é servi-lo mal passado.

Hoje, vamos ensinar vocês a fazer uma deliciosa Receita de Pernil de  Carneiro com Ervas Finas e Legumes, muito simples de fazer mas muito saborosa, então faça o seguinte convide seus amigos e familiares e faça esse Receita de Pernil de Carneiro com Ervas Finas e legumes, com certeza eles vão adorarem, basta seguir corretamente a Receita que segue logo abaixo: Ingredientes: Para o pernil 1,2 kg de pernil de carneiro desossado e sem gordura Sal e pimenta do reino a gosto 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas ( orégano, tomilho, manjericão e alecrim). 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola média 60 ml de vinho branco seco 160 ml de caldo de galinha Ervas frescas a gosto, para decorar Ingredientes  1 cebola grande picada 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 tomate médio cortado em cubos 2 berinjelas pequenas cortada em cubos 2 abobrinhas médias cortada em cubos 1 ramo de alecrim sal e

Quer uma Receita de Lombo Suíno com Geleia de Pimenta, sofisticada para impressionar a sua família e seus convidados, saiba como preparar esse lombo suíno com uma geleia de pimenta deliciosa. Ingredientes: l lombo suíno Geleia de pimenta 4 maçãs Suco de 1 limão 2 dentes de alho 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas 1 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa de vinagre de maçã 1 pitada de sal Modo de Preparo de preparo do Lombo Suíno com geleia de Pimenta: Tempere seu lombo suíno a gosto, coloque no forno para assar por cerca de uma hora, enquanto isso prepare o acompanhamento. Modo de Preparo da Geleia de Pimenta: Descasque as maçãs e deixe-as imersas em água com o suco de limão.  Em seguida, rale as maçãs e transfira para uma panela. Junte os demais ingredientes, deixe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, quando estiver pronto retire o lombo suíno do forno corte em fatias e jogue a geleia por cima. Pronto agora é

A picanha é um dos cortes mais apreciados pelos brasileiros. Esta Receita de Picanha Selada no Sal Grosso trás uma maneira de deixar a carne saborosa e com uma suculência incrível utilizando somente o sal grosso que é tradicional do churrasco. Ingredientes: 1 peça de picanha 500 g de sal grosso Modo de Preparo: 1 - Coloque a picanha inteira em um recipiente e cubra com uma camada generosa de sal até que a peça fique completamente revestida. 2 - Com a capa de gordura para baixo, leve a picanha para a churrasqueira, na grelha, por aproximadamente 10 minutos.  Serão 5 minutos de uma lado e 5 minutos do outro. 3 - Após a carne ser selada é necessário retirar um pouco do sal. Bata com uma faca os dois lados da peça para remover o excesso de sal. 4 - Retire a picanha da churrasqueira e leve a uma taboa de carne. Corte a peça em tiras de aproximadamente 1 dedo de espessura. 5 - Deixe a carne descansar por 5 minutos, Após passar o tempo salpique sal grosso n

Essa Receita de Contra Filé na Cerveja, é muita deliciosa, fácil de fazer e que deve ser preparada na grelha. O contra filé tem a proporção certa entre a carne e gordura e agrada a todos os paladares com sua maciez e textura inconfundível. Ingredientes: 1 peça de contra filé 1 lata de cerveja sal grosso Modo de Preparo 1 - Corte a peça do contra filé em postas de aproximadamente dois dedos 2 - Logo após, coloque-as em um recipiente e despeje a cerveja sobre a carne 3 - Misture a carne na cerveja, para que fique bem temperada, após isso, deixe descansar por 20 minutos. 4 - Depois retire do recipiente, tempere com o sal grosso e leve para a grelha. 5 - Depois da carne ter chego ao ponto desejado, retire e sirva.

Para quem não quer se arriscar nos churrasco, a dica é preparar uma saborosa Receita de Pernil Assado com Shoyu, o que renderá uma comida deliciosa e bastante atraente visual e aromaticamente. Prepare a Família..... Bom Apetite!!!!!!!!!! Ingredientes: 5 kg de pernil 1 colher  (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 2 litros de vinho branco 1 xícara (chá) de shoyu 2 cebolas grandes picadas grosseiramente 4 dentes de alho picados 3 cenouras cortadas em rodelas 4 folhas de louro 1 colher (chá) de orégano 1 xícara (chá) de caldo de carne 1 xícara (chá) de creme de leite Abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar Sal a gosto Modo de Preparo: Limpe o pernil e tempere com o sal, o cominho e a pimenta do reino. Reserve. Em uma panela, coloque o vinho, o shoyu, a cebola, o alho, a cenoura, o louro, o orégano e o caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos. Deixe esfriar e despeje esse molho sobre o pernil. Escorra o pernil e coloque

Dicas Para Preparar um Bom Churrasco Em qualquer lugar e seja qual for a comemoração, o churrasco tem tudo para dar certo. Confira aqui algumas dicas para impressionar todo mundo. É bom começar escolhendo um carvão de eucalipto, que dá um aroma melhor à carne. Quando for acender o fogo, primeiro despeje uma quantidade pequena de carvão até as chamas ficarem mais fortes, depois coloque o resto. Jamais utilize carvão velho ou pedaços de madeira, isso prejudica o sabor final da carne. Sempre use sal grosso pra ressaltar o sabor da carne. Nada de inventar temperos daqui e dali, limão ou vinagre, nem pensar. Nunca molhe a carne com água, ela penetra nas fibras e muda o PH da mesma deixando-a dura. Quando for lavar a peça tem que ser rápido e salgue-a imediatamente com abundância. Evite o choque térmico na hora de colocar a carne e espere a brasa ficar bem vermelha. Se não, a carne encrua ( endurece). Lembre-se de que é a gordura da carne que dá e acentua o sabor e a

Nós do Manual da Carne não podíamos deixar de ensinar vocês a fazer essa maravilhosa Receita de Costelinha de Porco Grelhada na Manteiga. Ingredientes: 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (chá) de suco de limão ( de sua preferência) 1 dente de alho amassado 1 costelinha de porco de aproximadamente 1,5 kg 1 pitada de sal Modo de Preparo: Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto. Unte levemente a grelha com óleo. Derreta a manteiga em uma panela pequena, em fogo médio. Acrescente o suco de limão, o alho e mexa. Aqueça até o alho ficar macio. Retire a panela do fogo. Arrume as costelinhas em uma travessa. Cubra a parte superior da costelinha com a mistura da manteiga. Coloque-a na grelha com a parte da manteiga virada para baixo. Sele as costelinhas em fogo alto por 1 minuto. Cubra a parte superior com a mistura da manteiga enquanto a outra parte assa. Vire-a e sele o outro lado por 1 minuto também. Vire a costelinha e tampe a churrasqueira. Deixe-a

Hoje, vamos ensinar vocês a fazer uma saborosa Receita de Filé de  Frango ao Molho de Vinho muito prático de fazer, basta seguir corretamente a Receita que segue logo abaixo, se vocês fizerem essa receita temos a certeza que vocês vão adorar. Ingredientes: 2 kg de filés de frango sal a pimenta do reino a gosto 1/2 xícara (chá) de farinha de tirgo 1/4 de xícara (chá) de manteiga 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco  Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta do reino e passe os pela farinha de trigo. Á parte, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira e frite o frango até dourar dos dois lados. Retire da frigideira e coloque o restante da manteiga. Salpique sal e pimenta e mantenha no fogo até a manteiga derreter. Acrescente vinho e mexa até virar um molho.  Despeje sobre os filés e sirva.

Hoje, vamos trazer uma Receita de Rabada uma das mais tradicionais Receitas da Culinária Brasileira, muito simples e prático de fazer, convide seus amigos e familiares e faça essa receita, com certeza eles vão te elogiar. Ingredientes: 1 colher de (sopa) de óleo 2 kg de rabo de boi em pedaços 1 cebola em cubos 2 dentes de alho picados 1 cenoura ralada 5 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 talos de salsão em cubos 3 tomates maduros sem pele e sementes em cubos 1 folha de louro Sal e pimenta-do-reino a gosto  3 xícaras (chá) de água quente 2 xícaras (chá) de agrião miudo Modo de Preparo: Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo, em fogo alto, e doure o rabo, aos poucos, para não juntar água. Acrescente a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte a cenoura, o extrato de tomate por 4 minutos. Acrescente o salsão, o tomate, o louro, sal, pimenta e a água. Tampe e cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a p

Hummm!! Que Delícia !!!!, vamos fazer aprender juntos essa Receita de Almôndegas, fique ligado na Receita que segue logo abaixo: Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz branco cozido 1,7 kg de carne moída ( de sua preferência) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta do reino a gosto 2 ovos 1 colher (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 3 xícaras (chá) de molho de tomate 1 e 1/2 xícara (chá) de água 2 cebolas picadas Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o arroz, a carne moída, a farinha, sal, pimenta, os ovos e a salsa até formar uma massa homogênea. Modele as almôndegas. Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o molho de tomate, a água, as almôndegas, a cebola e misture bem. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 10 minutos depois iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Coloque em uma travessa e sirva, se desejar, acompanhada de salada.

Hoje vamos ensinar vocês a fazer uma deliciosa e prática Receita de Frango a Rolê, siga corretamento o passo a passo da Receita que segue logo abaixo: Ingredientes: 6 filés de coxa e sobrecoxa de frango Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto 1 gomo de linguiça calabresa em tiras  200 g de bacon em tiras  1 cenoura em tiras 1 pimentão amarelo em tiras 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 cubo de caldo de galinha 2 tomates picados 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 xícaras (chá) de água Modo de Preparo: Abra os filés e tempere com sal e pimenta. Divida a calabresa, o bacon, a cenoura, e o pimentão entre eles e enrole, formando os rolês. Prenda com palitos. Aqueça uma panela de pressão com óleo, em fogo médio, e frite os rolês até dourar levemente. Adicione a cebola, o caldo de galinha, o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o extrato, a água, acerte o sal e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada

Hoje, vamos ensinar vocês a desvendar 10 segredos culinários sobre carnes de aves. 1 - Tempere a gosto o frango de granja. Numa panela com óleo bem quente, coloque várias rodelas de cebola e deixe dourar bem. Adicione o frango temperado. Ele ficará coma cor e o sabor do frango caipira e um agradável aroma. 2 - Retire a banha amarela que envolve o frango, lave e coloque numa panela para derreter. Em seguida, coloque o frango já cozido que ele ficará muito mais saboroso. 3 - Em vez de um peru grande, compre dois pequenos. Além de assar em menos tempo, você tem duas vezes os melhores pedaços. 4 - Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe farinha de mandioca, deixando por cinco minutos. Depois, lave com água fria. 5 - O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de amido de milho no óleo de fritura bem quente. 6 - Para desossar um frango, corte a pela das costas no sentido do comprimento. Passe a lâ

Hoje, vamos trazer uma deliciosa Receita de Carne Louca na Cerveja, muito simples de fazer mas fica muito saborosa, vale a pena experimentar essa receita que segue logo abaixo: Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 1 peça de maminha aproximadamente 1 kg Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto 1 xícara (chá) de cerveja clara  1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto 2 cebolas fatiadas 1 pimentão vermelho fatiado 1 pimentão verde fatiado 1/2 xícara (chá) de azeitona preta fatiada Modo de Preparo: Aqueça uma panela de pressão, em fogo alto, com metade do óleo e doure a peça de carne por todos os lados. Tempere com sal, pimenta, despeje a cerveja, o vinagre e tampe. Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue. Deixe a pressão sai naturalmente, abra a panela e retire a carne. Embrulhe a carne em filme plástico e leve no congelador por 1 hora. Reserve o molho do cozimento. Retire a carne do congelador, desembrulhe e com uma faca afi

Para os fanáticos por lombo de porco, hoje vamos trazer uma Receita muito especial e fácil de fazer basta seguir o passo a passo a da Receita de Lombo de Porco com Leite de Coco que você fará um sucesso na cozinha. Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo 800 g de lombo de porco em cubos 1 cebola em pétalas  1 pimentão vermelho em cubos 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado 1 vidro de leite de coco ( 500ml) Sal, pimenta-do-reino e cebolinha fatiada a gosto Modo de Preparo: Aqueça uma panela de pressão com óleo, em fogo alto, e refogue o lombo por 3 minutos ou até dourar levemente. Adicione a cebola, o pimentão, o gengibre, o champignon, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Misture até todos os ingredientes incorporarem. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo depois de iniciada a pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para um prato, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida, se des

Hoje vamos ensinar a fazer uma Deliciosa Receita de Músculo Atolado, muito simples e fácil de fazer, basta seguir a receita que segue logo abaixo: Ingredientes: 1 kg de músculo bovino em cubos grandes Sal e molho de pimenta vermelha a gosto 2 colheres ( sopa) de óleo 5 dentes de alho amassados 1 cebola em cubos 1 colher ( sobremesa) de colorau 1 cubo de caldo de carne 4 xícaras de mandioca cortada em 4 partes 3 tomates sem sementes em cubos 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Modo de Preparo: Em uma tigela, tempere o músculo com sal, molho de pimenta e deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela de pressão, em fogo médio, refogue a carne no óleo até dourar. Acrescente o alho, a cebola e misture. Adicione o colorau e, assim que soltar a cor, misture a carne. Despeje o caldo de carne dissolvido na água e espere começar a ferver. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela

Ingredientes: 1 kg de sobrecoxas desossadas  2 colheres (sopa) de fondor maggi 1 xícara (chá) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de azeite 1 raminho de alecrim Modo de Preparo: Na, véspera, misture as sobrecoxas de frango, o fondor Maggi, o vinho, o azeite e o alecrim. Cubra e deixe marinando na geladeira, virando os pedaços de vez em quando, para temperar por igual. No dia, coloque os pedaços de frango na grelha e asse até dourarem. Para saber se o frango já está assado, espete os pedaços. O suco que saí deve ser transparente. Dicas - Se preferir, substitua as sobrecoxas por asas de frango. O alecrim também pode ser substituído por salsa ou orégano. Rendimento - 4 porções

Para os fãs de Filé mignon hoje vamos apresentar uma uma deliciosa Receita de Filé Mignon ao Molho de Mostarda. Ingredientes: 600 g de filé mignon 200 g de creme de leite 200 g de mostarda  20 g de mostarda em grão 4 colheres de azeite extra virgem 50 ml de vinho branco 2 colheres de molho inglês 2 dentes de alho sal pimenta do reino Modo de Preparo: Corte os filés em medalhão temperando com sal, pimenta do reino e o molho inglês, e deixe marinar por 30 minutos. Grelhe os medalhões de filé e reserve. Aqueça o azeite com o alho, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade. Coloque o creme de leite e a mostarda. Coloque os pedaços de filé no forno a 180º para aquecer, retire e monte o prato com os filés e o molho por cima. Para finalizar junte os grãos de mostarda.

Hoje, vamos ensinar a fazer uma deliciosas Receita de Alcatra Grelhada com Molho de Vinho Tinto, muito simples de fazer mas fica muito saborosa siga a receita de que segue logo abaixo: Ingredientes: 1 peça de alcatra pesando aproximadamente 1,5 kg 1 colher de sopa rasa de sal grosso para o molho de vinho tinto 1/2 litro de vinho tinto suave 1/2 litro de suco de uva 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 cebola pequena descascada e picada miudinho 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de ervas de provence ( uma mistura de alecrim, tomilho, louro e sálvia, secos e reduzidos a pó) Modo de Preparo: Tempere a alcatra apenas massageando a carne com sal grosso em todos os lados. Depois leve à grelha previamente aquecida e com fogo forte durante 10 minutos de cada lado a uma distância de 25 cm. Vire apenas uma vez. Para preparar o molho, coloque primeiro a manteiga para aquecer e refogue nela a cebola picadinha. Acrescente a farinha de trigo e mexa com uma

A carne vermelha é um alimento essencial à saúde humana. Fonte de ferro, é indispensável para o desenvolvimento infantil. Foi devido à inclusão da carne na dieta humana que mudanças na anatomia do cérebro e nas arcadas propiciaram o surgimento do homem sapiens.  A carne apresenta todas as vitaminas lipossolúveis ( A, D, E e K) e as hidrossolúveis do complexo B, em especial a B12, que favorece a formação do sangue e a manutenção do sistema nervoso. Os minerais ferro e zinco também são encontrados na carne em uma composição altamente assimilável pelo organismo. Em outras palavras, trata-se de um alimento funcional, com a vantagem de contribuir para a diminuição da artereoesclerose e de inibir a formação de câncer. Além de atuar no desenvolvimento corporal de crianças e adolescentes e proporcionar benefícios para os atletas, ela ajuda a colocar os hormônios em funcionamento e a prevenir doenças. Além disso, a carne vermelha apresenta baixo volume de gordura. O valores variam con

Para os fãs de bisteca de porco, hoje vamos trazer uma receita muito especial fácil de fazer e muito saborosa, basta seguir corretamente a Receita de Bisteca de Porco com Ervas e Bacon, que segue logo abaixo: Ingredientes: 1 Kg de bisteca Fatias de bacon 2 colheres ( sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal a gosto Cheiro-verde Modo de Preparo: Coloque as bistecas numa vasilha e utilize o azeite para molhar a carne. Depois, salpique o sal, coloque as fatias de bacon e, por cima de tudo, o cheiro verde, se quiser garantir a maciez, salpique também um pouco de amaciante de carnes. Deixe-as no tempero por pelo menos uma hora. Em seguida, coloque-as na grelha da churrasqueira de bafo, e como de costume deixe assar, a princípio lentamente. Para finalizar, em fogo forte. Sirva-as acompanhada de arroz branco, ovos fritos, salada e farofa, também fica muito legal servir com uma linguiça assada.

Hoje vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Coxa e Sobrecoxa de Frango na Grelha. Ingredientes: Cebola picada Louro picado Salvia Vinho branco seco sal colorau coxa e sobrecoxa Modo de Preparo: Abra a sobrecoxa numa tábua e, com a faca de corte, retire as tiras laterais de gordura com um pouco de carne para fritar e faça um delicioso torresmo. Com o machadinho ou cutelo, separe a coxa da sobrecoxa. Com a mesma faca, retire o tornozelo, que não é aproveitado. Coloque o frango em um recipiente com tampa e adicione o louro, a sálvia e a cebola. Mexa envolvendo cada pedaço no tempero. Para que o frango pegue o sabor, deixe-o descansando em geladeira, se possível por 24 horas. Coloque a sobrecoxa no espeto, prendendo as peles das laterais, para que não fiquem soltas. Espete a coxa pela largura. Asse em fogo branco a 60cm de altura da brasa, por aproximadamente uma hora, virando sempre o espeto. Obs - 1: O frango de boa procedência, de bons frigoríficos, que j

Hoje vamos trazer uma receita muito especial para os fãs de pernil de porco, reuni seus amigos e familiares e mostre que você é fera no churrasco, basta seguir corretamente a Receita de Pernil de Porco Assado que segue logo abaixo: Ingredientes: 1,5 kg de pernil de porco Azeite a gosto Tempero pronto à base de sal Alho, cebola e pimenta do reino 3 colheres de manteiga ou margarina fatias de bacon 1 limão Modo de Preparo: Tempere a carne de véspera, utilizando-se do tempero pronto e do azeite. Com a ponta da faca, faça alguns furos na carne e deixe o tempero penetrar, deixando marinar com bastante antecedência, de preferência de um dia para outro. Coloque a carne em cima do papel alumínio ou celofane e despeje um pouco de tempero por cima, coloque as fatias de bacon na parte de cima que derretam e penetram em toda peça. Enrole no papel, espete e leve a churrasqueira por cerca de 3 horas, depois retire o papel alumínio e deixe dourar. Corte em fatias finas, asse-as n

A mais seca das carnes bovinas é o corte preferido entre os que preferem desfiar a carne para serví-la em pães ou cortá-la como carpaccio e rosbife. Por não ser muito gorda e ser dura, ela pode ser recheada e assada na lenha ou no carvão com os devidos segredos. Vale oferecer a carne como entrada do churrasco, com molhos e outros acompanhamentos. Receita de Lagarto Assado Ingredientes: 2 kg de lagarto 2 colheres de sopa de sal 1 colher de sopa de glutamato monossódico ( ajinomoto) 3 dentes de alhos amassados 1/2 xícara de chá de bacon picados 1/2 xícara de chá de azeitonas Frutas sem caroço e picadas Modo de Preparo: Tempere a carne de todos os lados e coloque o sal, o glutamato e o alho. Á parte, em um tigela, coloque o bacon, as azeitonas e maionese, misture bem e reserve. Faça um furo central na carne e recheie coma mistura de bacon, coloque numa travessa e regue com vinho a gosto por 15 minutos. Espete ou coloque na grelha da churrasqueira, sempre virando dur

O cupim é o conjunto de fibras musculares, entremeadas de gordura, situadas logo atrás do pescoço de bovinos de raça, ou cruza, zebuína. Deve ser assado com atenção e servido em tirinhas bem finas e apetitosas. Possui um sabor único e acentuado, bom chega de conversa e vamos logo a Receita de Cupim no Bafo que segue logo abaixo: Receita de Cupim no Bafo Ingredientes: 1 peça de cupim  Sal grosso Salsinha a gosto Cebola a gosto Pimenta do reino e alho amassado. Modo de Preparo: Por ser uma peça muito grande, o cupim necessita de tempo e cuidados para ficar pronto. O principal cuidado a ser tomado, temperando-o previamente com os temperos relacionados, deixando marinar por no mínimo 5 horas, envolvendo a peça de celofane em diversas voltas. O tempo de preparo deve girar em torno 2 horas cozinhando bem churrasqueira de bafo. Depois desse tempo, já bem cozido por dentro, retire o papel de deixe assar naturalmente por mais meia hora para pegar cor e sabor. Sempre viran

Para aqueles que são fanáticos por picanha então preste atenção nesta Receita de Picanha Fatiada com Ervas, fica uma delícia, muito simples e fácil de fazer siga o passo a passo da receita que segue logo abaixo: Ingredientes: 1 peça de picanha Margarina líquida Ramos de tomilho fresco sal grosso Modo de Preparo: lambuze a peça da picanha com margarina líquida e, em seguida, salpique com sal grosso. Coloque a peça na churrasqueira de bafo, sem embrulhar, com a parte da gordura para baixo. Deixe assar por cerca de 10 minutos, apenas para dar uma aquecida na capa de Gordura. Vire a picanha de deixe assar em fogo alto. Quando estiver pré-assada, retire, corte-a em fatias e volte as fatias para o bafo. Coloque mais uma camada de margarina líquida e mais um pouco de sal grosso. Deixe assar em fogo alto por alguns minutos. Fique sempre de olho, quando começar a sangrar na superfície está na hora de virar. Vire e coloque os ramos de tomilho por cima de cada fatia. Por cima

Para os fãs de picanha, hoje vamos trazer um receita muito interessante e saborosa de Picanha no Bafo, temos certeza se você fizer para seus amigos e familiares vão deixá-los com água na boca, siga corretamente a receita que você irá fazer um sucesso no churrasco. Boa Receita!!!!!!!!!!!!!!. Ingredientes: 1 peça de picanha inteira ( conforme imagem acima) 3 dentes de alho Farinha de trigo Batatas a gosto Cheiro-verde sal a gosto 1 porção de farofa para decorar Modo de Preparo: Escolha uma peça de picanha com uma boa camada de gordura. Salgue a peça com sal fino a gosto. Em um pirex, coloque um pouco de farinha de trigo e passe a carne deixando a farinha grudar por toda a sua superfície. Num papel alumínio, acomode a peça de carne com a gordura pra cima. Esprema os dentes de alho sobre a picanha e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Coloque a picanha na churrasqueira de bafo, sempre com a gordura virada para cima. Ao lado, para acompanhar, coloque algum